APIARIO E APICOLTURA

Miele, propoli, polline

Tra i boschi e i prati di Ca’Novae vive un piccolo popolo prezioso: le api.
Custodi dell’equilibrio naturale e della fecondità della terra, danzano tra lavanda, rosmarino e fiori di campo, portando con sé il respiro del podere e la sua armonia più segreta.

Un tesoro di biodiversità floreale le circonda: dalle profumate distese di lavanda ai boschi di castagno, fino ai delicati fiori dei frutteti e all’edera selvatica.
Ogni stagione regala un bouquet unico, un susseguirsi naturale di aromi che racchiude l’anima della nostra collina.

Il nostro apiario nasce dal rispetto. Qui l’apicoltura segue metodi biologici e naturali, senza forzature né sostanze chimiche, nel pieno ascolto dei ritmi delle colonie.
Non utilizziamo candito: preferiamo lasciare ad ogni famiglia gran parte del miele che produce, affinché possa superare l’inverno o affrontare con forza le stagioni più difficili.

Il miele è estratto a freddo per centrifugazione, senza riscaldamento, per preservare intatte le sue preziose proprietà organolettiche.
Puro, sincero, vivo — racconta il lavoro silenzioso delle api e la generosità della terra. Ogni barattolo è un piccolo miracolo di equilibrio e collaborazione: una lezione di dolcezza, gratitudine e rispetto per la vita.

Qualità: millefiori (nettare/fiori)
Ape: Apis mellifera ligustica
Estrazione: con centrifuga a freddo
Note di gusto: lavanda, castagno e fiori di alberi da frutto (raccolta luglio); tracce di edera (raccolta settembre)
Colore e consistenza: ambrato e ocra, viscoso e granuloso al palato

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