Allegato II del Regolamento UE 1169/2011

REGOLAMENTO PRIVACY COOKIE

Sostanze e dei prodotti che provocano allergie o intolleranze

1. GLUTINE
Cereali, grano, segale, orzo, avena, farro, kamut, inclusi ibridati e derivati

2. CROSTACEI E DERIVATI
Sia quelli marini che d’acqua dolce: gamberi, scampi, aragoste, granchi, paguri e simili

3. UOVA E DERIVATI
Tutti i prodotti composti con uova, anche in parte minima. Tra le più comuni: maionese, frittata, emulsionanti, pasta all’uovo, biscotti e torte anche salate, gelati e creme ecc

4. PESCE E DERIVATI
Inclusi i derivati, cioè tutti quei prodotti alimentari che si compongono di pesce, anche se in piccole percentuali

5. ARACHIDI E DERIVATI
Snack confezionati, creme e condimenti in cui vi sia anche in piccole dosi

6. SOIA E DERIVATI
Latte, tofu, spaghetti, etc.

7. LATTE E DERIVATI
Yogurt, biscotti e torte, gelato e creme varie. Ogni prodotto in cui viene usato il latte

8. FRUTTA A GUSCIO E DERIVATI
Tutti i prodotti che includono: mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci pecan e del Brasile e Queensland, pistacchi

9. SEDANO E DERIVATI
Presente in pezzi ma pure all’interno di preparati per zuppe, salse e concentrati vegetali

10. SENAPE E DERIVATI
Si può trovare nelle salse e nei condimenti, specie nella mostarda

11. SEMI DI SESAMO E DERIVATI
Oltre ai semi interi usati per il pane, possiamo trovare tracce in alcuni tipi di farine

12. ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI IN CONCENTRAZIONI SUPERIORI A 10 MG/KG O 10 MG/L ESPRESSI COME SO2
Usati come conservanti, possiamo trovarli in: conserve di prodotti ittici, in cibi sott’aceto, sott’olio e in salamoia, nelle marmellate, nell’aceto, nei funghi secchi e nelle bibite analcoliche e succhi di frutta

13. LUPINO E DERIVATI
Presente ormai in molti cibi vegan, sotto forma di arrosti, salamini, farine e similari che hanno come base questo legume, ricco di proteine

14. MOLLUSCHI E DERIVATI
Canestrello, cannolicchio, capasanta, cuore, dattero di mare, fasolaro, garagolo, lumachino, cozza, murice, ostrica, patella, tartufo di mare, tellina e vongola etc.

Informazioni Importanti per Ospiti

con Allergie e Intolleranze Alimentari

Teniamo molto alla genuinità dei nostri prodotti, spesso artigianali e provenienti da diverse produzioni. Per questo motivo, non possiamo garantire l'assoluta assenza di allergeni (come glutine, lattosio, ecc.).

Vi preghiamo di comunicarci sempre in anticipo eventuali allergie o intolleranze alimentari. Saremo lieti di valutare come potervi offrire una scelta di prodotti adatti alle vostre esigenze (senza glutine, senza lattosio, senza lievito, vegetariana, ecc.).

Essendo la nostra una cucina “di casa” e non certificata per diete specifiche, vi preghiamo di considerare che in caso di allergie o intolleranze gravi, le nostre opzioni potrebbero non essere sufficienti a eliminare ogni rischio. In queste situazioni, vi suggeriamo di rivolgervi a strutture più specializzate per la vostra sicurezza.

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